Los brotes de gripe aviar en Estados Unidos han generado desabasto de huevo encareciendo el precio de este producto en el mercado.
En Estados Unidos se ha reportado un incremento histórico en los precios del huevo, especialmente por los brotes de gripe aviar que han diezmado millones de gallinas que ha generado escasez . Pero esta crisis ¿podría golpear a la economía mexicana?
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Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 151 manadas de aves han sido afectadas, resultando en la muerte de aproximadamente 23 millones de gallinas. Esto ha obligado al gobierno estadounidense a incrementar la importación de huevo de países como Turquía, Corea del Sur y México.
Datos oficiales indican que en enero de 2025, México exportó 1.4 millones de docenas de huevo a Estados Unidos, un aumento significativo en comparación con las 421 mil 000 docenas enviadas en diciembre de 2024.
México es el cuarto mayor productor de huevo a nivel mundial, con una producción anual de 3 millones de toneladas. En enero de 2025, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) reportó una producción de 260 mil 493 toneladas de huevo para consumo doméstico. Sin embargo, el aumento en las exportaciones ha reducido la oferta interna, elevando los precios.
Es decir, el aumento de las exportaciones para satisfacer las necesidades del mercado estadounidense, han ido desplazando al mercado mexicano.
¿Cómo afecta a México la crisis de huevo en EU?
Tan solo en febrero, el precio del huevo en México superó los 60 pesos por kilo, aunque actualmente se encuentra en torno a los 52 pesos. Este incremento ha afectado el bolsillo de los consumidores mexicanos, en un país donde el huevo es un alimento básico.
De acuerdo con MSD Salud Animal, el consumo per cápita anual en el país asciende a 392 huevos, lo que equivale a aproximadamente 24 kilogramos por persona.
Sin embargo, también esta semana se dio a conocer que la patrulla fronteriza de EU ha aumentado el decomiso de huevo de origen mexicano por las políticas de salud que regulan la venta y consumo de este producto, especialmente con los brotes de gripe aviar en la unión americana.
Según los datos de la patrulla fronteriza este año el decomiso de huevo mexicano aumentó 38 por ciento con respecto a los datos del año pasado.
Finalmente, el precio del huevo en México podría estar bajo presión de aumentos si las productoras siguenprivilegiando al mercado estadounidense sobre el del país.
